1. Coloque o óleo, a água, e o leite para ferver.
2. Coloque o polvilho e o sal em uma tigela grande.
3. Assim que o líquido estiver fervendo, misture na tigela com uma colher de pau.
4. Quando esfriar, coloque os ovos.
5. Acrescente os dois queijos e misture bem com a mão.
6. Adicione o tomate picado em pedaços pequenos e o manjericão.
7. Modele as bolinhas.
8. Coloque em uma forma e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos.

Dica: Se quiser, após pronto, abra o pão de queijo no meio e coloque mais parmesão para derreter.